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平安時代・鎌倉時代の料理とは  (料理、歴史)

平安時代には、中国の影響を受けながら料理はいっそう発展した。唐揚げや唐煮、唐菓子などの料理が登場し、中国風の納豆なども登場した。 豆腐の伝来もこのころと想像されるが、はっきりしない。 公家の間では食礼式や料理の流派が発達していた。大饗(だいきょう/おおあえ)料理という言葉が出てきたのもこの頃である..
update:2009年09月20日
【名言の誕生】
(天は人の上に人を造らず、人の下に人を造らず。福沢諭吉「学問のすすめ」):